采矿工程专业中，以下几所学校被认为就业情况较好：

中国矿业大学：

这所大学在矿业工程领域具有深厚的底蕴和卓越的教学科研实力，毕业生在煤炭行业担任重要职位，就业率高。

中南大学：

作为985和211工程高校，中南大学在矿业工程领域的研究和应用方面同样具有深厚底蕴和强大实力，毕业生也有很好的就业前景。

北京科技大学：

这所大学在采矿工程专业方面也有很好的表现，毕业生在行业内享有较高的声誉。

河北联合大学：

在采矿工程专业排名中位列前茅，毕业生在行业内也有较好的就业前景。

河北工程大学：

同样在采矿工程专业排名中表现优异，毕业生就业情况良好。

太原理工大学：

这所大学在矿业工程领域也有较强的实力，毕业生在行业内有一定的竞争力。

重庆大学：

拥有采矿工程国家级一流本科专业，毕业生在行业内也有较好的就业前景。

东北大学：

这所大学在采矿工程专业方面表现优异，毕业生在行业内享有较高的声誉。

山东科技大学：

在采矿工程专业方面也有较好的表现，毕业生在行业内有一定的竞争力。

湖南科技大学：

这所大学在采矿工程专业方面也有一定的实力，毕业生在行业内有一定的就业前景。

建议

选择采矿工程专业的学校时，建议综合考虑学校的教学质量、科研实力、行业声誉以及毕业生的就业情况。中国矿业大学和中南大学在矿业工程领域具有明显的优势，且毕业生就业率高。此外，北京科技大学、河北联合大学和河北工程大学也是不错的选择。具体选择哪所学校，还需根据个人的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行综合考虑。