厦门大学国际学院与多个国家的知名大学建立了合作关系，具体的国际院校包括：

1. 英国：

威斯敏斯特大学

赫特福德大学

2. 美国：

蒙特雷国际研究学院

威拉姆特大学

3. 澳大利亚：

悉尼大学

4. 新加坡：

新加坡知名大学（具体学校未详细列出）

5. 日本：

东京外国语大学

长崎外国语大学

平安女学院大学

明治大学

6. 法国：

法兰士孔泰大学

里昂三大

巴黎十大

勒阿佛大学

7. 德国：

特里尔大学

8. 爱尔兰：

都柏林城市大学

9. 台湾地区：

台湾科技大学

这些合作院校涵盖了多个学科领域，如国际贸易与商务、国际金融、商务会计、市场营销等，为学生提供了丰富的留学选择和机会。