临沂空乘学校开设的专业主要包括以下几种：

空中乘务：

这是空乘学校的核心专业，旨在培养具备专业知识和技能的空中乘务员，毕业生可以从事民航运输业空中乘务、票务、安检等服务。

航空服务：

该专业培养具备航空服务技能和知识的人才，毕业生可以从事航空公司、机场等相关岗位的服务工作。

模特与空乘：

一些学校如临沂凯莱希模特空乘专业学校，除了空中乘务外，还提供模特专业，培养具备走秀、表演等技能的专业人才。

民航商务英语：

该专业培养具备民航商务英语知识和技能的人才，适用于民航运输业中的商务沟通、票务等工作。

民航商务日语：

针对需要掌握日语能力的岗位，培养具备商务日语知识和技能的人才。

机场管理：

培养具备机场管理知识和技能的人才，适用于机场的运营、管理等工作。

飞机载重平衡：

培养具备飞机载重平衡知识和技能的专业人才，适用于航空领域的相关工作。

危险品运输：

涉及危险品运输的专业知识和技能培训，适用于民航运输业中的危险品运输工作。

形体训练、造型化妆训练、语言训练、艺术才艺训练、乘务礼仪、公共关係、民航专用英语及乘务英语、医疗常识与急救、民航客运实训等。

建议选择临沂空乘培训机构时，详细了解其课程设置和教学质量，以确保选择到合适的培训机构。