陕西地区的一本大学包括以下几所：

西安交通大学

西北工业大学

西北农林科技大学

西安电子科技大学

西北大学

陕西师范大学

长安大学

空军军医大学

西安理工大学

西安建筑科技大学

西安邮电大学

西北政法大学

西安石油大学

西安科技大学

西安工业大学

延安大学

西安工程大学

西安外国语大学

陕西中医药大学

陕西理工大学

西安文理学院

西安财经大学

这些大学中，西安交通大学、西北工业大学和西北农林科技大学是985高校，西安电子科技大学是211高校，且这些学校都在不同的排名中位列前茅。此外，长安大学、西北大学、陕西师范大学等也是陕西省内知名的一本大学。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。由于每年的招生政策和录取情况可能会有所变动，建议直接查阅最新的招生简章和相关信息。