在厦门，有几个专业在就业市场上表现较好，以下是一些推荐的专业：

旅游与酒店管理：

厦门是一个著名的旅游城市，拥有丰富的旅游资源，如鼓浪屿、南普陀寺等。学习旅游与酒店管理专业可以在厦门找到很多与旅游相关的工作机会。

软件开发：

厦门的软件产业近年来发展迅速，学习软件开发，特别是移动应用开发、云计算等技术，可以在厦门找到很多就业机会。

艺术设计：

厦门的艺术氛围浓厚，学习艺术设计，如平面设计、室内设计、服装设计等，可以在厦门找到很多创意类的工作机会。

电子信息工程：

随着5G技术的推广和物联网、人工智能等新兴领域的发展，对电子信息工程人才的需求日益增长。厦门作为东南沿海的重要城市，拥有众多电子信息企业，如华为、中兴等，为该专业毕业生提供了丰富的就业机会。

软件工程：

厦门软件园聚集了大量的软件企业和互联网公司，如美图、4399等，这些企业对软件开发、测试、维护等方面的人才需求量大，为软件工程专业的学生提供了广阔的就业平台。

机械设计制造及其自动化：

厦门制造业较为发达，特别是工程机械、汽车制造等行业，需要大量的机械设计和自动化控制人才。随着智能制造和工业4.0的发展，该专业毕业生的就业前景更加广阔。

土木工程：

随着城市化进程的加快，厦门的基础设施建设、房地产开发等领域对土木工程专业人才的需求持续增长。厦门作为旅游城市，对旅游基础设施的建设和维护也需要大量的土木工程专业人才。

财务管理：

厦门作为经济特区，拥有众多的金融机构和企业，对财务管理、会计、审计等方面的人才需求量大。

市场营销：

随着市场竞争的加剧，企业对于市场营销人才的需求也在增加。厦门作为中国东南沿海的重要港口城市，对外贸易活动频繁，因此国际贸易专业的毕业生在厦门有着良好的就业环境。

国际贸易：

厦门作为中国东南沿海的重要港口城市，对外贸易活动频繁，因此国际贸易专业的毕业生在厦门有着良好的就业环境。

旅游管理：

旅游业是厦门的支柱产业之一，旅游管理专业的学生在厦门有着丰富的就业机会，包括酒店管理、旅行社运营等。

环境工程：

随着环保意识的增强，环境工程专业的毕业生在厦门也有一定的需求。

数据科学与大数据技术：

随着人工智能、物联网等技术的发展，大数据处理和分析的需求日益增加，使得这个专业成为热门选择。

特殊教育：

这个专业有较高的就业率，学生如果有耐心并且不排斥特殊人群，学这个专业就业前景很好。

动物医学：

随着人们生活水平的提高，宠物医学人才的需求明显增多。除了宠物医生，畜牧业农场、牧场的畜禽疾病防治工作也需要大量的动物医学专业人才。

测绘类专业：

测绘类专业虽然相对冷门，但因为报考人数较少，竞争压力较小，就业前景不错。

农学类专业：

如农艺与种业、植物保护等，由于报考人数较少，竞争压力相对较小。

这些专业在厦门都有较好的就业前景，具体选择哪个专业还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果有机会，建议去厦门大学等高校进行进一步的了解和咨询，以获得更准确的信息。