陕西有以下几所大学在扩招专业方面表现较好：

西安汽车职业大学：

以汽车交通类高素质技术技能型人才培养为特色，汽车改装技术专业在全国同类院校中名列前茅。

陕西理工大学：

物理学专业和机械设计制造及其自动化专业培养高级应用型人才和高级工程技术人才。

西安交通工程学院：

以轨道交通类专业为主，是陕西省唯一一所以轨道交通类专业为主的普通本科高校。

西安思源学院：

综合性院校，涵盖多个学科，以本科教育为主、高等职业教育为辅。

西安信息职业大学：

设有人工智能学院、电子信息工程学院等多个二级学院，2024年区块链技术（理）专业录取分数线最高。

西安文理学院：

扩招专业包括英语（文）、应用心理学（文）、小学教育（文）、自动化（理）、机械设计制造及其自动化（理）、化学工程与工艺（理）、生物科学（理）、机器人工程（理）。

陕西学前师范学院：

整体扩招719人，所有专业均扩招，其中学前教育（文）专业扩招人数最多。

这些大学的扩招专业涵盖了工、理、文、经、管、教、法、艺、医等多个领域，提供了丰富的学习和职业发展机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。