大学课本中的儿童文学推荐书目包括：

《儿童文学教程》- 方卫平，高等教育出版社，2004年版

《儿童文学》- 于虹，人民教育出版社，2004年版

《儿童文学教程》- 黄云生，浙江大学出版社，2000年版

《新编儿童文学教程》- 陈子典，广东高等教育出版社，2003年版

《儿童文学原理》- 蒋风，安徽教育出版社

此外，一些经典的儿童文学作品也被推荐，例如：

《护林犬》

《雕王》

《萝铃的魔力》

《我是你的守护星》

《夜色玛奇莲》

《猫王》

《马王》

《水仙们》

《记忆花园》

《白壳艇》

《黑夜鸟》

《影子镇》

《红舞鞋》

《谜语森林》

《木偶奇遇记》

《汤姆历险记》

《骑鹅历险记》

《哈比人历险记》

《小胖和小松》

《一只想飞的猫》

这些作品涵盖了不同的体裁和年龄段，包括儿歌、儿童诗、童话、寓言、儿童故事、儿童小说、儿童散文、儿童曲艺、儿童戏剧、儿童影视和儿童科学文艺等。

建议：

《儿童文学教程》和 《儿童文学》是较为全面和系统的教材，适合用作入门课程。

《新编儿童文学教程》和 《儿童文学原理》则更侧重于理论探讨，适合高年级或研究生课程。

经典儿童文学作品选则适合用作课外阅读，帮助学生接触和理解不同文化和风格的儿童文学。