在海南，有几所调酒学校提供不同的专业课程，以下是一些建议的专业和学校：

海南中山职业技术学校

专业：

调酒师及食品营养专家

主要课程：酒水基本知识、酒吧种类、烈酒特性、花式调酒操作、水果盘制作、冰饮及冰咖啡奶茶制作等。

海口友耐谛调酒师连锁培训学校

专业：

初级、中级、高级英式和花式调酒师课程、果盘雕刻、酒吧英语口语、酒吧管理等。

海南天赋调酒培训

专业：

高端艺术教育，包括情景模拟和梦想驱动教学方法。

地平线调酒培训学校（位于成都）

专业：

虽然位于成都，但在全国有较高名气，提供专业的调酒培训。

海南新东方烹饪学校

专业：

调酒师培训、鸡尾酒培训等，提供实操教学，包教会，适合零基础学习。

建议

如果你希望接受系统的调酒培训，并且希望课程内容涵盖从初级到高级的各个方面，海口友耐谛调酒师连锁培训学校是一个不错的选择。

如果你希望接受高端艺术教育，并且希望有更多的实践机会，海南天赋调酒培训可能更适合你。

如果你希望从零开始学习调酒技术，并且希望有实操教学的环境，海南新东方烹饪学校提供了全面的调酒培训课程。

根据你的具体需求和目标，可以选择适合你的学校和专业。