肇庆城东的大学城主要包括以下高校：

肇庆学院（原肇庆师范专科学校）

广东理工学院鼎湖校区

广东工商职业技术大学

肇庆医学高等专科学校鼎湖校区

肇庆学院星湖校区

广东松山职业技术学院

毕节学院

四川艺术职业学院

云南建筑职业技术学院

江西农业职业技术学院

这些高校主要集中在肇庆市的鼎湖区和星湖区，提供了丰富的教育资源和研究设施。