南安市的成考大学包括以下几所：

福建农林大学

福建师范大学

福建工程学院

福建中医药大学

集美大学

闽南师范大学

厦门理工学院

三明学院

龙岩学院

莆田学院

泉州师范学院

闽南科技学院

泉州工程职业技术学院

泉州医学高等专科学校南安校区

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。