大学生加工土特产可以涉及多种产品，以下是一些具体的例子：

手工艺品

制作蝴蝶结发带、戳戳乐等，可以变换成不同的饰品，如发带、发夹、发箍等。

制作羊毛毡制品，如手链等。

地方小吃

制作土笋冻、酸奶疙瘩、泥螺、槟榔等传统小吃。

黑龙江大学凌老师酸菜，采用生命科学学院微生物实验室精心培育的乳酸菌，亚硝酸盐含量低，口感清清爽爽。

西南大学魔芋丝，热量极低，含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，适合减脂期食用。

南京农业大学黄教授烧鸡，由6位博士和15位硕士组成的研究团队开发，味道鲜美，适合作为礼物。

西北农林科技大学彩色马铃薯锅巴，香脆可口，富含多种微量元素。

豆制品

开设豆制品加工小作坊，生产豆腐、花豆腐、豆浆、豆腐脑等。

海味小吃

制作以海蜇、海带、海胆为主的海味小吃。

干货

制作花生酥、龙眼干、馅饼等容易保存的特产。

特色食品

湖南辣椒酱，湖南人喜欢吃辣，所以辣椒酱成为了一种受欢迎的特产。

山东煎饼，全国闻名，许多山东学生上学时会带上一些。

烤串，香辣可口的烤串是许多年轻人喜爱的美食。

煎饺，皮脆馅嫩的煎饺，成为许多学生午餐或夜宵的选择。

米线，湖南特色小吃，口感爽滑，适合重口味的大学生。

这些项目不仅能够提高农产品的附加值，延长保鲜期，还能拓宽销售渠道，增加农民的收入。大学生可以通过家庭作坊的方式进行创业，投资小，且可以与家人在一起工作，兼顾家庭和工作。