烹饪专业在技校和大学都有其优势，具体选择哪个更好学，取决于个人的学习目标、兴趣和职业规划。以下是两者的一些比较：

课程设置

技校：注重学生的基本烹饪技能、中西餐制作和面点制作等知识和技能的培养，课程内容较为系统和全面。

大学：除了基本技能外，还可能包括更多的理论知识、文化背景和深入研究的机会，适合希望从事学术研究或高端餐饮行业的人。

实践操作

技校：学生可以在专业指导下进行大量的实践操作，提升动手能力，学习环境相对较好，设备先进齐全。

大学：虽然也有实践操作，但可能相对较少，更多侧重于理论研究和实验室工作。

就业前景

技校：厨师行业有广阔的发展前景，技校的毕业生通常更容易获得就业机会，且薪资水平相对较高。

大学：虽然就业前景也不错，但可能需要更多的竞争和更高的学历要求。

学校资源

技校：一些技术学校拥有优秀的师资力量和教学设施，可以提供良好的学习环境。

大学：拥有更丰富的学术资源和科研设施，适合希望深造或从事科研工作的学生。

建议

如果你对烹饪有浓厚的兴趣，希望快速掌握实用技能，并且希望有较好的就业前景，技校是一个很好的选择。技校的烹饪专业注重实践操作，能够提供系统的学习和实践平台，有利于学生成长为具有专业技能的厨师。

如果你希望从事学术研究或高端餐饮行业，或者希望有更高的学历背景，大学烹饪专业可能更适合你。大学的烹饪专业除了基本技能外，还可能包括更多的理论知识和深入研究的机会，适合希望从事学术研究或高端餐饮行业的人。

最终选择哪个更好学，还需要根据个人的实际情况和职业规划来决定。建议你可以先去技校参观一下，了解教学环境和设施，再结合自己的兴趣和目标做出选择。