开设城乡规划专业的大学包括但不限于以下这些：

1. 同济大学

2. 东南大学

3. 清华大学

4. 天津大学

5. 哈尔滨工业大学

6. 华南理工大学

7. 西安建筑科技大学

8. 北京工业大学

9. 大连理工大学

10. 华中科技大学

11. 浙江大学

12. 中山大学

13. 北京建筑大学

14. 北京交通大学

15. 北京林业大学

16. 内蒙古师范大学

17. 河北工程大学

18. 华北水利水电大学

19. 华北理工大学

20. 湖南大学

21. 西北农林科技大学

22. 合肥工业大学

23. 云南大学

24. 河北工业大学

25. 华侨大学

26. 山东建筑大学

27. 西藏大学

28. 安徽农业大学

29. 湖南科技大学

30. 山西农业大学

31. 江西理工大学

32. 河北农业大学

33. 北方工业大学

34. 中国农业大学

35. 北京城市学院

36. 北京工业大学耿丹学院

这些大学在城乡规划专业领域具有较高的教育水平和研究实力，是培养城乡规划师的重要基地。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。