江西新建的两所大学分别是 江西电子信息职业技术学院和 鹰潭卫生职业学院。

江西电子信息职业技术学院

类型：公办专科层次普通高等学校

专业设置：包括电子信息工程技术、物联网应用技术、智能产品开发与应用、信息安全技术应用、虚拟现实技术应用等。

鹰潭卫生职业学院

类型：非营利性民办专科层次普通高等学校

专业设置：包括护理、助产、医学检验技术、中医康复技术等。

建议：

江西电子信息职业技术学院和 鹰潭卫生职业学院都是江西省内新设立的高校，分别侧重于电子信息和卫生领域，为考生提供了更多的专业选择。建议关注各校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校和专业。