长沙二建的专业选择中，以下几个专业较为热门且市场需求大：

建筑工程：

这是最基础的专业，市场需求量大，容易找工作，适合零基础和刚毕业两三年的土木专业类大学生。但由于报考人数多，市场相对饱和，行情较为稳定。

机电工程：

市场需求量较大，技术含量高，待遇好，适合机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理等工作。但非专业考生不建议轻易尝试，因为该专业非常具有专业性。

市政工程：

市场需求量极大，被誉为“万金油”，适合有一定市政工作经验的考生。该专业涉及领域广泛，但工程种类复杂，知识点细碎，备考相对困难。

水利水电工程：

虽然市场需求量不如建筑、市政和机电工程，但在70%的省市地区，水利水电的价格比市政高，适合已经拿到二建证书的考生考增项。

公路工程：

适合具有较强实践能力和一定创新能力的公路工程管理方面的高素质技能型人才，市场需求量大，就业前景广阔，但需要较强的实践能力和创新能力。

矿业工程：

市场需求量相对较小，考试难度较大，适合相关专业的毕业生。

综合建议

首选专业：如果追求市场需求大、容易就业，建筑工程是不错的选择。

次选专业：如果对机电装备设计与开发、运行维护等工作感兴趣，机电工程也是一个很好的选择。

有市政工作经验的考生：市政工程是含金量高且就业范围广的专业。

实践能力强、创新能力高：公路工程适合这类考生。

相关专业的毕业生：水利水电工程是考增项的较佳选择。

根据以上信息，考生可以根据自己的兴趣、职业规划及市场需求来选择最适合自己的专业。