河南开封的民办大学包括以下几所：

河南开封科技传媒学院

类型：本科

层次：民办

简介：位于河南省开封市，由河南日报报业集团有限公司举办，前身为河南大学民生学院，创建于2003年，2021年转设为河南开封科技传媒学院。

开封职业学院

类型：专科

层次：民办

简介：成立于2023年，是一所全日制普通高等职业院校。

开封文化艺术职业学院

类型：专科

层次：民办

特点：以艺术教育为主，提供音乐、舞蹈、美术等专业。

开封科技职业学院

类型：专科

层次：民办

特点：以工科教育为主，提供工程技术、信息技术等专业。

开封推拿职业学院

类型：专科

层次：民办

特点：以推拿专业为主，致力于培养推拿人才。

开封财经学院

类型：专科

层次：民办

特点：以经济学和管理学为主，旨在培养财经类人才。

开封医学高等专科学校

类型：专科

层次：民办

特点：专注于医学教育。

这些学校提供不同层次的本科和专科教育，涵盖了文、理、工、经、管、法、医、教育、艺术等多个学科门类。建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的办学特色、专业设置、师资力量以及就业前景等方面。