江西省的大学学校包括以下几所：

南昌大学：

211工程、双一流建设高校，位于南昌市，优势专业包括食品科学与工程、化学、生物学、机械工程、材料科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程、临床医学等。

江西师范大学：

省部共建高校，位于南昌市，优势专业包括马克思主义理论、教育学、心理学、中国语言文学、数学、化学、体育学、外国语言文学等。

江西财经大学：

省部共建高校，位于南昌市，优势专业包括应用经济学、统计学、工商管理、理论经济学、法学、管理科学与工程等。

江西理工大学：

省部共建高校，位于赣州市，原江西冶金学院，优势专业包括冶金工程、矿业工程、材料科学与工程、计算机科学与技术、测绘科学与技术等。

景德镇陶瓷大学：

中国唯一一所以陶瓷命名的多科性大学，位于景德镇市，其地位在陶瓷教育和研究领域无可替代。

华东交通大学：

省部共建高校，位于南昌市。

东华理工大学：

省部共建高校，位于抚州市。

南昌航空大学：

省部共建高校，位于南昌市。

江西农业大学：

省部共建高校，位于南昌市。

江西中医药大学：

省部共建高校，位于南昌市。

井冈山大学：

位于吉安市。

赣南医学院：

位于赣州市。

上饶师范学院：

位于上饶市。

宜春学院：

位于宜春市。

赣南师范大学：

位于赣州市。

江西科技师范大学：

位于南昌市。

南昌工程学院：

集工、理、管、文、经、法、教育学、艺术学等多学科协调发展的本科院校，位于南昌市。

江西警察学院：

位于南昌市。

新余学院：

位于新余市。

九江学院：

位于九江市。

江西工程学院：

位于萍乡市。

这些大学在江西省内具有较高的教育水平和研究实力，涵盖了工、理、管、文、经、法、教育学、艺术学等多个学科领域。