河南的理科一本大学包括但不限于以下几所：

郑州大学

河南大学

河南科技大学

河南工业大学

河南理工大学

河南师范大学

河南农业大学

华北水利水电大学

河南财经政法大学

建议考生在报考时仔细了解各大学的详细招生信息和专业特点，以便做出更为明智的选择。