在高考分数为515分的情况下，选择合适的专业需要综合考虑多个因素，包括个人兴趣、专业前景、学校实力等。以下是一些建议：

理科专业

河南工业大学：以工学为主，涵盖多个学科门类。在粮食工程、食品科学与工程等专业有一定优势，515分在一些省份有机会被该校部分专业录取。

安徽理工大学：在矿业、安全工程等领域实力较强。对于理科生来说，若报考一些非热门专业，有一定希望被录取。

重庆理工大学：其车辆工程、会计学等专业在二本院校中较为突出，515分可以选择该校的一些优势专业报考。

兰州交通大学：在交通工程、土木工程等专业方面具有较高的教学水平和就业前景。

广州航海学院：航海技术、海关管理这些专业就业率较高，515分报考十拿九稳。

合肥大学：通信工程、计算机、自动化等专业实力强，515分绝对能挑个好专业。

沈阳理工大学：有“兵工七子”美称的老牌工科学校，适合对工科有兴趣的学生。

文科专业

汉语言文学、历史学：这些专业可以考虑，尤其是对于文科生来说，这些专业较为稳妥。

新闻学：对于不想学财会的文科生，浙江传媒学院的新闻学是一个不错的选择，风险较低。

综合性强、就业前景好的专业

经济学、管理学、计算机科学与技术：这些专业综合性强，就业前景好，适合大部分学生。

会计学、财务管理：专业性较强的专业，适合对财会感兴趣的学生。

其他考虑

临床医学：由于物化双选的人少，医学类专业的分数涨幅较大，是一个值得关注的方向。

心理学：如果对人际关系和心理过程感兴趣，心理学专业也是一个不错的选择。

香料香精和化妆品技术：这是上海应用技术大学的王牌专业，就业方向主要是化妆品和食品类企业，属于比较好就业的方向，且与化学相关。

建议

兴趣与能力：选择自己感兴趣且能力所及的专业，这样更容易保持学习的热情和动力。

学校实力与专业前景：选择学校实力强、专业前景好的专业，有助于未来的职业发展和个人成长。

地理位置：考虑学校的地理位置，选择离自己未来就业或生活较近的学校，可以减少生活上的不便。

根据以上建议，515分的学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业和学校。建议多参考历年的录取数据和专业排名，做出更为明智的选择。