陕西职教高考高薪专业主要包括以下几个：

幼儿教育专业：

随着“三胎时代”的到来，幼儿教育专业的毕业生非常抢手。中国中产阶级人群扩大，家庭对子女教育的要求提高，尤其是学前教育。优秀的幼儿教师需求量大，因此薪资水平较高。

航空服务专业：

随着中国经济规模的增大，服务业也在不断发展壮大，航空服务业备受关注。疫情结束后，航空服务恢复元气，相关人才的需求也大幅增加，薪资待遇较好。

动漫制作技术专业：

这是西安职业技术学院的国家级骨干专业，也是省级一流专业建设项目。动漫产业正在快速发展，对专业人才的需求量大，薪资水平较高。

建筑工程技术专业：

这是中央财政支持建设专业，也是省级高水平专业群建设的一部分。建筑行业一直有稳定的需求，薪资水平也较为可观。

这些专业在陕西职教高考中具有较高的薪资潜力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。