安徽歙县高考延迟的处理措施如下：

启用备用卷：

如果歙县考区延期的考试恢复正常后，可能会启用备用卷进行考试，备用卷的难度与正式卷相当。

心理疏导：

考生、老师、家长和社会应共同努力，为考生提供心理疏导和支持，帮助他们减轻心理压力。

及时通知：

安徽省教育招生考试院将及时通知考生关于延期的具体安排，包括更换试卷的时间和方法。

调整复习计划：

虽然高考延期，但考生应继续坚持复习，调整复习计划，确保在剩余时间内充分准备。

保持健康和安全：

考生在前往考场的过程中应注意安全，尤其是在使用船只等交通工具时，要确保自身安全。在备考期间应注意休息和饮食，保持良好的身体状态。

这些措施旨在确保考生在高考延迟的情况下，仍然能够得到充分的准备和良好的心态，以应对接下来的考试。