石家庄铁道大学和石家庄铁路职业技术学院在铁路相关专业领域具有显著优势，以下是一些就业前景较好的专业：

铁道工程技术：

这是两所学校的王牌专业，毕业生在铁路施工和运营领域有广泛的就业机会，就业对口性强。

轨道交通配电技术：

该专业毕业生在轨道交通系统的电力供应和分配领域有较好的就业前景。

轨道交通机电技术：

此专业毕业生在轨道交通机电设备的维护和管理方面具有优势。

土木工程：

石家庄铁道大学在土木工程领域表现尤为出色，毕业生在铁路、公路等基础设施建设领域有较高的就业率。

交通工程：

该专业毕业生在交通规划、设计和运营管理等方面有较好的就业前景。

电气工程及自动化：

这是华东交通大学的一个王牌专业，毕业生在铁路局和地铁公司中非常受欢迎，就业范围广泛。

电子信息工程：

该专业毕业生在铁路通信和信号系统方面有较好的就业前景。

安全工程：

此专业毕业生在铁路系统的安全管理和监督方面有较高的需求。

建筑学：

建筑学专业的毕业生在铁路基础设施的设计和建设领域有较好的就业前景。

机械设计制造及其自动化：

该专业毕业生在铁路设备的制造和维护方面有较好的就业前景。

综合考虑，铁道工程技术、轨道交通配电技术、轨道交通机电技术、土木工程、交通工程、电气工程及自动化、电子信息工程、安全工程、建筑学和机械设计制造及其自动化等专业在石家庄铁道大学和石家庄铁路职业技术学院中均被认为是就业前景较好的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。