临潼区的民办大学包括以下几所：

西安工程大学

地址：陕西省西安市临潼区陕鼓大街

西安科技大学

地址：西安市临潼区陕鼓大道48号

汽车科技职业学院

地址：西安市临潼区渭北工业园秦王一路1号

陕西能源职业技术学院

地址：平峪路88号

西安开放大学临潼分校

地址：临潼区会昌路中段

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。