保山航空学院开设的专业包括：

航空工程

航空管理

飞行技术

飞行器设计与工程

飞行器动力工程

飞行器制造工程

飞行器环境与生命保障工程

此外，学院还可能提供以下专业：

空中乘务

民航安全技术管理

飞机机电设备维修

这些专业主要研究飞行器的结构、性能和运动规律，培养能够设计制造飞行器并送上太空的工程技术专业人才，同时也注重实践训练，并提供实习和就业机会。