对于高考分数在700分左右的理科生，以下是一些建议的专业选择：

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业需求量大，就业前景广阔。毕业生可以在多个领域从事软件开发、系统分析等工作。

电子科学与技术：

适合对电子技术和计算机感兴趣的学生，毕业生可以从事电子系统设计、硬件实现等工作。

生物工程：

涉及生物技术和生物医学工程，发展前景广阔。

医学类专业：

包括临床医学、基础医学等，是700分高分学生的优选。

机械工程 及其 机械电子工程：

属于机械类专业，适合对机械设计和制造感兴趣的学生。

建筑学、 土木工程、 城乡规划：

建筑类专业，适合对建筑设计、城市规划和建设感兴趣的学生。

电气工程及其自动化：

毕业生在电力系统、电气设备制造等领域有广泛的就业机会，薪资水平较高。

电子信息工程：

毕业生可从事电子系统设计、硬件实现等工作，随着5G、物联网等技术普及，需求将持续增长。

能源与动力工程：

能源行业的发展需求稳定，适合对能源工程感兴趣的学生。

经济学、 金融学：

这些专业通常与金融相关，适合对经济和管理感兴趣的学生。

通信工程：

适合对通信技术感兴趣的学生，毕业生可以在通信行业找到工作。

铁道工程技术、 电力系统自动化技术：

这些特定领域专业也有较好的就业前景。

护理专业、 学前教育专业：

适合对护理和教育工作感兴趣的学生。

法律：

法律专业是一个传统且重要的领域，适合对法律感兴趣的学生。

语言类专业：

如英语、法语、德语等，适合对语言学习有热情的学生。

师范类专业：

教育行业是一个稳定的领域，适合那些希望成为教师的学生。

选择专业时，除了考虑分数因素，还应考虑个人兴趣、职业规划以及专业的就业前景。例如，计算机信息技术和电力系统自动化技术等专业由于行业快速发展，毕业生通常有较好的就业前景和薪资待遇。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。可以咨询学长学姐或职业规划师，获取更多信息和建议。