济宁医学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 临床医学

2. 医学影像学

3. 精神医学

4. 儿科学

5. 口腔医学

6. 预防医学

7. 针灸推拿学

8. 中西医临床医学

9. 法医学

10. 应用心理学

11. 生物技术专业

12. 劳动与社会保障专业

13. 英语专业

14. 药物制剂专业

15. 计算机科学与技术专业

16. 康复治疗学专业

17. 市场营销专业