鄂州职业大学提供了一系列专业，涵盖了教育、医学、汽车、计算机、机械等多个领域。以下是一些被广泛认为较好的专业：

机械设计与制造：

这是国家骨干高职院校重点建设专业，也是湖北省重点专业。

建筑工程技术：

同样是国家级重点专业，也是湖北省战略支柱（新兴）产业人才培养计划专业。

应用电子技术：

被认定为高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）骨干专业。

护理：

护理专业荣获国家级“重点专业”称号，也是湖北省重点专业。

药学：

药学专业是中央财政支持的“产业支撑型”重点专业，也是湖北省立项建设的省级“特色专业”。

汽车服务与营销：

随着汽车后服务市场需求的增加，这个专业的人才需求量大。

计算机应用技术：

计算机应用技术专业也是国家骨干高职院校重点建设专业之一。

电子商务：

电子商务专业受到学生和用人单位的认可，就业前景较好。

旅游管理：

旅游管理专业也是学校的一个特色专业。

医学影像技术：

医学影像技术专业在医学领域有着广泛的应用。

这些专业在就业市场上都有较好的前景，具体选择哪个专业还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。建议学生和家长在做出选择前，详细了解各个专业的课程设置、师资力量、实习机会以及就业情况，以便做出最适合自己的选择。