水果专业的就业前景整体上是 相对较好的，具有广阔的发展潜力和较多的就业机会。以下是一些关键点：

市场需求

中国市场对水果的需求量很大，尤其是葡萄，消费和出口需求都很旺盛。

随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，水果的需求量不断增加。

就业方向广泛

毕业生可以在城市建设部门、园艺管理部门、农业技术开发区、农场、园林公司等多个领域找到工作。

也可以在高校从事教学研究工作。

适合个体户和批发商，可以直接面对消费者，销售情况通常较好。

创业门槛

开设水果店需要一定的资本投入，包括门面、装修和进货。

电商领域进入门槛较低，但存在资金链断裂和销售利润低的风险。

行业多元化发展

水果行业除了传统的种植和销售，还涉及到果品加工、营养价值研究、营养保健品的研发等领域。

专业优势

作为985和211院校的毕业生，在就业市场上具有一定的优势，例如西北农林科技大学（西农）的就业率通常较高。

利润情况

线下销售的利润大约在10%-15%之间，线上销售由于没有门店成本，总体利润在20%-25%之间。

综上所述，水果专业有其独特的市场潜力和就业机会，但同时也面临激烈的竞争和挑战。如果你考虑进入这个行业，需要仔细考虑自己的资本、资源和目标，并做好充分的准备和规划。