烟台理工学院设有多个学院，涵盖多个学科领域。以下是烟台理工学院的部分学院和专业设置情况：

经济管理学院

专业：工商管理、市场营销、会计学、财务管理等

会计与金融学院

专业：会计学、财务管理等

文法学院

专业：汉语言文学、法学、新闻学等

外国语学院

专业：英语、商务英语等

机电工程学院

专业：机械制造及其自动化、车辆工程、机器人工程等

信息工程学院

专业：电子信息科学与技术、通信工程、计算机科学与技术、物联网工程等

人工智能学院

专业：人工智能等

食品与生物工程学院

专业：生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全等

建筑工程学院

专业：建筑学、工程管理、视觉传达设计、环境设计等

健康学院

专业：护理学等

国际教育学院

专业：机械设计制造及其自动化（中德合作办学）

基础教学部

专业：数学、物理、化学等基础课程

体育教学部

专业：体育教育等

此外，学校还设有公共艺术教育中心等其他教学单位。

烟台理工学院共开设43个本科专业和13个专科专业，涵盖工学、管理学、经济学、法学、文学、理学、工学等多个学科门类，形成了以工学和管理学为主，多学科协调发展的学科专业布局。

建议您根据最新的学校信息和专业设置情况进行参考，因为学院和专业可能会随时间有所调整。