陕西的文科林业大学包括以下几所：

西北农林科技大学：

这是一所本科层次的公办大学，位于咸阳市，以农业科学、林业科学、生态科学等多个领域为优势领域，并且享有较高的国内外声誉。

杨凌职业技术学院：

这是一所专科层次的公办大学，同样位于咸阳市，虽然具体学科优势未详细列出，但作为一所林业大学，也提供相关的文科教育。

陕西科技大学：

虽然这所大学在学科优势上涵盖了林业科学等多个领域，但具体排名和详细信息未提供。

西安工程大学：

这所大学在林业科学在内的多学科协调发展方面有优势，但具体排名和详细信息未提供。

西安科技大学：

这所大学在林业科学及相近领域有学科优势，但具体排名和详细信息未提供。

陕西理工大学：

这所大学在林业科学及生态环境相关领域有学科优势，但具体排名和详细信息未提供。

陕西师范大学：

这所大学在林业科学及环境科学等学科有优势，但具体排名和详细信息未提供。

综上所述，陕西的文科林业大学主要包括西北农林科技大学和杨凌职业技术学院。其他大学虽然可能在林业科学及相关领域有所涉及，但未明确列出为文科林业大学，或者具体排名和详细信息未提供。建议您根据最新权威信息进一步确认各大学的学科优势和排名情况。