山东的四合院式大学包括以下几所：

泰山科技学院：

这所大学坐落在泰山脚下，以全员书院制为特色，融合了传统书院和世界一流名校的住宿式书院特色，建成亚洲唯一的全四合院围合式书院制大学。学校占地近1000亩，包含多个书院，并设有大数据学院、智能工程学院、建筑工程学院、通信工程学院、淬炼商学院、行政管理学院、艺术传媒学院等七个二级学院，提供22个本科专业和16个专科专业。

临沂大学：

临沂大学的四合院分别是文学与传媒学院、艺术与设计学院、教育科学学院和旅游与管理学院。因为临沂大学在建校之初便打造了一个具有文化特色的校园，因此在校园中建造了四个建筑风格各不相同但结构类似的四合院，以此来展示学校的文化特色。这四个学院的相关专业分别与文化、艺术、教育和旅游领域有关，也与临沂大学的文化特色紧密相连。

建议：

泰山科技学院以其独特的书院制特色和全四合院围合式建筑设计，成为山东唯一全员书院制大学，适合对书院生活和文化氛围有较高要求的学子。

临沂大学的四合院式建筑设计则体现了学校的文化特色，适合对艺术、文学、教育和旅游等领域有兴趣的学生。