江西理工大学（赣州理工大学）设有多个学院和学部，以下是部分学院和学部的名单：

1. 材料冶金化学学部

2. 稀土学院

3. 材料科学与工程学院

4. 冶金工程学院

5. 化学化工学院

6. 经济管理学院（质量学院、MBA中心）

7. 商学院

8. 应急管理与安全工程学院

9. 建筑与设计学院

10. 法学院

11. 马克思主义学院

12. 外国语学院

13. 体育与艺术学院

14. 基础课教学部

15. 理工学科一部

16. 资源与环境工程学院

17. 土木与测绘工程学院

18. 生命科学学院

19. 理工学科二部

20. 机电工程学院

21. 电气工程与自动化学院

22. 能源与机械工程学院

23. 信息工程学院（人工智能学院）

24. 软件工程学院

25. 理学院

26. 电子信息产业学院

此外，学校还设有其他特色学院和专业，如先进铜产业学院（鹰潭）等。

请注意，学院和专业的设置可能会有变动，建议以学校最新公布的信息为准。