果蔬专业主要学习的课程包括：

基础学科

无机化学

有机化学

生物化学

分子生物学等

生物学类

植物学

植物生理学

遗传学

育种学

生物统计学等

专业核心课程

植物学：研究植物的基本结构和功能

植物生理学：探讨植物生命过程中的各种生理活动

土壤学：研究土壤的性质、分类和改良方法

肥料学：学习肥料的种类、作用和应用

园艺植物栽培学：涵盖果蔬作物的栽培技术、病虫害防治和田间管理

园艺植物育种学：教授如何通过杂交、选择等手段培育新品种

园艺产品贮藏与加工：学习果蔬的采后处理和加工技术

农业生态学：探讨农业生产与生态环境之间的关系，培养可持续发展的农业理念

农业经济管理：研究农业生产过程中的经济活动，包括成本核算、经济效益分析等

农业推广学：学习农业技术的推广和应用方法

相关课程

植物保护学：了解果蔬作物常见病虫害的识别、发生规律及防治方法

农业机械化：掌握现代农业机械的使用和维护知识，提高农业生产效率

市场营销：了解农产品市场的基本规律，学习如何进行市场调研、产品定位和销售策略制定

实验技能与实践：通过实验室和田间实习，锻炼学生的动手能力和实际操作技能

计算机操作能力：利用计算机进行数据分析和处理

农业信息技术：利用现代信息技术进行农业数据的分析和处理

此外，根据专业的不同侧重点，还可能包括农业生物技术、基因工程、无土栽培、设施农业科学与工程、农业电子商务等相关领域的知识。

这些课程旨在培养学生掌握果蔬作物的生长发育规律、栽培管理技术、品种改良方法以及产后处理和市场营销等方面的知识和技能。