工程测量专业主要学习的课程包括：

测量学基础

工程制图

测绘仪器与使用

地形测量学

工程测量学

控制测量学

测量平差基础

地理信息系统（GIS）

遥感技术基础

数字化测图技术

此外，还有一些专业书籍可以作为参考：

《工程测量》- 方治国

《现代测量学》- 吴洪声、严书熙

《地理信息系统基础》- 周林、邢泽民

《现代工程测量学》- 适合初学者，内容全面

《工程测量实务》- 适合初学者，内容全面

建议选择权威且更新的教材进行学习，以确保掌握最新的测量技术和方法。