福建的公办大学包括但不限于以下几所：

厦门大学

省份：

福建

城市：厦门

层次：本科

备注：公办

华侨大学

省份：

福建

城市：泉州

层次：本科

备注：公办

福州大学

省份：

福建

城市：福州

层次：本科

备注：公办

福建理工大学

省份：

福建

城市：福州

层次：本科

备注：公办

福建农林大学

省份：

福建

城市：福州

层次：本科

备注：公办

集美大学

省份：

福建

城市：厦门

层次：本科

备注：公办

福建医科大学

省份：

福建

城市：福州

层次：本科

备注：公办

福建中医药大学

省份：

福建

城市：福州

层次：本科

备注：公办

福建师范大学

省份：

福建省

城市：福州市

层次：本科

备注：公办

闽江学院

省份：

福建省

城市：福州市

层次：本科

备注：公办

武夷学院

省份：

福建省

城市：南平市

层次：本科

备注：公办

宁德师范学院

省份：

福建省

城市：宁德市

层次：本科

备注：公办

闽南师范大学

省份：

福建省

城市：漳州市

层次：本科

备注：公办

厦门理工学院

省份：

福建省

城市：厦门市

层次：本科

备注：公办

泉州师范学院

省份：

福建省

城市：泉州市

层次：本科

备注：公办

福建商学院

省份：

福建省

城市：福州市

层次：本科

备注：公办

莆田学院

省份：

福建省

城市：莆田市

层次：本科

备注：公办

龙岩学院

省份：

福建省

城市：龙岩市

层次：本科

备注：公办

福建工程学院

省份：

福建省

城市：福州市

层次：本科

备注：公办

福建师范大学闽南科技学院

省份：

福建省

城市：泉州市

层次：本科

备注：公办

福建农林大学东方学院

省份：

福建省

城市：福州市

层次：本科

备注：公办

这些是福建的一些主要公办大学，涵盖了本科和专科层次。建议根据最新的教育部公布的高校名单进行确认，因为大学的情况可能会有变动。