理科美术高考可以选择的专业主要包括以下几类：

设计类专业

视觉传达设计：包括平面设计、品牌设计、广告设计等内容。

环境设计：涉及建筑室内外空间环境的整合设计，包括建筑学、城市规划、人类工程学等。

产品设计：包括产品造型设计、工程制图、CAD制图等。

动画：涵盖二维动画、三维动画、影视动画、卡通漫画艺术等。

数字媒体艺术：结合美术与计算机技术，学习数字图像处理、计算机图形学等，用于动画制作、游戏设计等领域。

建筑类专业

建筑学：涵盖建筑设计和建筑历史等内容，需要艺术与技术相结合。

城市规划：涉及城市整体规划和设计。

其他相关专业

美术学：包括美术学师范专业以及绘画类（油画、水彩、国画、版画等）。

广告学：涉及广告设计、企业形象设计、品牌设计等。

园林景观设计：包括室内设计、景观设计、城市规划与设计等。

服装设计：结合实用性和艺术性，与文学、艺术、历史、哲学等领域密切相关。

动漫设计与制作：动画在国内发展稳定，国家扶持，前景良好。

选择专业时，理科美术生应考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注目标院校的招生简章和专业要求。