自制寿司材料专业是否好就业，需要从多个角度进行分析。

材料工程专业的就业前景

材料工程专业的毕业生可以在多个领域找到就业机会，如工业、建筑、医用、航空、日用化工、机械加工、石油化工、钢铁制造等。这些行业对高性能、先进材料的需求不断增加，推动了材料工程专业的就业市场。

材料工程专业的毕业生可以从事设计、开发、生产管理、质量监督、市场经营等多种岗位，岗位多元化，提供了广泛的职业选择。

材料科学专业的就业情况

材料科学专业的就业率相对较高，可以达到100%，但待遇参差不齐，这取决于个人的研究方向和所在领域的发展情况。

材料科学是一门交叉学科，包含多个研究方向，如金属、非金属、半导体、高分子、能源材料等。不同的研究方向对应不同的就业领域和岗位。

材料类专业就业和前景

材料类专业就业和前景相对较好，待遇中等偏上。虽然想找到好工作不易，但整体就业形势乐观。

材料专业的发展比较慢，但就业大体不难，不同的方向相差很大，高分子、生物材料、医用材料以后几年应该还不错，金属和无机非金属范围广，也能找到很有前途的工作。

学习寿司的专业选择

学习寿司可以考虑以下专业：厨师专业、西餐专业、西点专业（蛋糕、糕点）。

这些专业通常提供实践操作机会，老师会进行一对一辅导，有助于掌握寿司制作的技能。

材料专业与寿司制作的结合

虽然材料工程专业与寿司制作没有直接关系，但材料科学专业的毕业生在材料选择、质量控制、工艺优化等方面具有专业知识和技能，这些技能在寿司制作中同样重要。

例如，了解不同食材的特性、选择优质的食材、掌握食材的处理和保存方法等，都是制作寿司的重要环节。

建议：

如果你对材料科学或材料工程专业感兴趣，并且希望将寿司制作作为职业发展方向，那么可以选择相关专业的学习，同时结合实践操作，掌握寿司制作的技能。

如果你对西餐或西点也感兴趣，可以考虑这些相关的烹调类专业，因为它们同样可以提供寿司制作的知识和技能。

综上所述，自制寿司材料专业在就业方面具有一定的优势，但具体就业情况还需结合个人兴趣和职业目标进行选择。