新乡市拥有多所高等院校，其中包括本科和专科院校。以下是新乡市部分大学的列表：

河南科技学院- 河南省属普通本科院校，具有博士学位授权重点立项培育单位和河南省特色骨干学科（群）建设高校的身份。

新乡医学院- 前身为1922年成立的惠民医院护士学校，是一所西医类独立学院。

河南师范大学- 创办于1923年，是一所涵盖多个学科门类的综合性师范大学。

新乡学院- 作为一所本科层次的院校，它是由多个院校合并组建而成。

河南工学院- 前身为河南机电高等专科学校，2016年升格为本科院校。

新乡医学院三全学院- 民办本科院校，是河南省内唯一的西医类独立学院。

新乡工程学院- 是一所本科层次的院校。

新乡职业技术学院- 专科学校，提供职业技能培训。

河南物流职业学院- 专科学校，专注于物流管理等领域。

河南女子职业学院- 专科学校，专注于女性教育。

长垣烹饪职业技术学院- 专科学校，专注于烹饪艺术和餐饮管理。

请注意，这个列表可能不是完全全面的，因为高校的情况可能会有所变化。如果需要最新的、详细的信息，建议直接咨询相关高校或访问教育部的官方网站以获取最新数据。