选择乳品检测相关的专业时，可以考虑以下几个方向：

食品科学与工程：

这个专业专注于食品的生产、加工和质量控制，其中包括牛奶的质量检测。

食品质量与安全：

这个专业关注食品的质量保证和安全，适合从事牛奶的质量管理和安全检测工作。

乳品工程：

乳品工程专业主要培养具有乳品专业技术知识和能力的人才，能够从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面的工作。

食品微生物学：

这个专业涉及微生物学和生物化学等知识，对于牛奶化验中的微生物检测有帮助。

食品化学：

化学专业提供了基础的化学知识和实验技能，是化验工作的基础。

生物技术：

生物技术专业涉及生物技术和生物化学相关知识，对于牛奶化验中的生物检测部分有帮助。

应用化学：

这个专业提供化学知识的基础，适合从事化验工作。

材料化学：

这个专业也提供化学知识的基础，适合从事与化学相关的化验工作。

综合考虑，如果你对乳品的质量控制、研发和安全评估感兴趣， 食品科学与工程、 食品质量与安全和 乳品工程是较好的选择。这些专业在乳品行业都有广泛的就业前景，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。