在酿酒专业方面，以下几所学校在调剂方面表现较好：

江南大学：

江南大学在酿酒工程专业方面享有国际声誉，尤其在发酵工程方面有着深厚的底蕴。学校与多家知名酒企紧密合作，提供丰富的实习和就业机会，毕业生在酒类行业中备受青睐。

西北农林科技大学：

该校的酿酒工程专业以葡萄酒酿造为主，拥有得天独厚的葡萄种植和科研环境。学校与多家葡萄酒企业建立了合作关系，毕业生在葡萄酒行业口碑良好。

山东农业大学：

山东农业大学的酿酒工程专业在国内知名度较高，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校注重实践教学，培养了大量具有创新能力和实践经验的毕业生。

中国农业大学：

作为中国顶尖的农业院校之一，中国农业大学的酿酒工程专业在教学质量和行业认可度方面都非常高。学校拥有丰富的教学资源和师资力量，毕业生在酿酒行业中非常抢手。

四川大学锦江学院：

在应用型排名中表现出色，位列前茅，实力最强，水平最高。

南京农业大学：

酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科，以优异的教学质量和科研水平著称。

贵州大学：

在2024年校友会中国大学酿酒工程专业排名（研究型）中，贵州大学位列第一，综合实力和办学水平最高。

齐鲁工业大学：

在应用型排名中表现优异，适合应用型学生报考。

四川轻化工大学：

同样在应用型排名中表现出色，位列第三。

天津科技大学：

发酵食品类专业较为出色，也相对容易考取。

综合考虑各排名的侧重点和自身的职业规划，以下是一些建议：

研究型学生：可以选择江南大学、中国农业大学或贵州大学，这些学校在研究型排名中表现突出。

应用型学生：可以选择四川大学锦江学院、贵州大学或齐鲁工业大学，这些学校在应用型排名中位列前茅。

希望这些信息对你有所帮助，祝你调剂顺利!