飞行器技术专业主要学习以下内容：

机械工程基础理论：

包括数学、力学、机械学、材料科学、电工与电子技术和计算机技术等方面的基本理论、基本知识。

飞行器制造技术：

掌握飞行器零件加工与成形工艺规程、飞行器装配工艺规程以及相关工艺装备与设备的设计技术。

飞行性能和控制原理：

学习飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等方面的基本理论和基本知识。

航空发动机：

了解航空发动机的基本原理、结构与强度、控制等方面。

机械设备：

学习飞机自动飞行、空中领航、航空气象、维修工程基础、发动机维修、系统维修等方面的知识。

飞行安全：

掌握飞行安全的基本知识和技能，包括机组资源管理等。

适航技术与管理：

学习飞行器适航审定技术与管理知识，包括适航法规、适航验证与审定技术、适航工程管理等。

实践性教学环节：

通过各种实践性教学环节，培养学生运用所学的基本知识和技能，分析和解决飞行器制造工程中实际问题的能力。

相关法规与标准：

熟悉飞行器制造的方针、政策和法规，了解现代飞行器制造技术的发展动态和发展趋势。

新技术研究与开发：

掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的从事本专业范围内的新技术研究与开发的能力。

飞行器技术专业的就业方向包括飞机装配、操作、技术应用、飞行员培养、适航审定中心或民航单位等。总体来说，该专业培养具备较强实践能力和专业技能的高素质技术技能人才，适应我国民用飞机设计、生产、使用和维护的迫切发展需求。