以下是一些提供彝语教育的大学列表：

云南民族大学：

云南民族大学有彝语系，提供彝语教学。

西南民族大学：

西南民族大学设有彝学学院，提供彝语教学，并有彝语言文学专业。

中央民族大学：

中央民族大学有相关选修课程。

内蒙古大学：

内蒙古大学提供彝语相关课程或专业。

内蒙古师范大学：

内蒙古师范大学提供彝语相关课程或专业。

内蒙古民族大学：

内蒙古民族大学提供彝语相关课程或专业。

呼伦贝尔学院：

呼伦贝尔学院提供彝语相关课程或专业。

赤峰学院：

赤峰学院提供彝语相关课程或专业。

广西民族大学：

广西民族大学提供彝语相关课程或专业。

西昌学院：

西昌学院提供彝语相关课程或专业，设有彝语言文化学院。

贵州民族学院：

贵州民族学院提供彝语相关课程或专业。

红河学院：

红河学院提供彝语相关课程或专业。

四川民族学院：

四川民族学院提供彝语相关课程或专业。

青海民族大学：

青海民族大学提供彝语相关课程或专业。

辽宁民族师范高等专科学校：

辽宁民族师范高等专科学校提供彝语相关课程或专业。

西双版纳职业技术学院：

西双版纳职业技术学院提供彝语相关课程或专业。

集宁师范学院：

集宁师范学院提供彝语相关课程或专业。

河套学院：

河套学院提供彝语相关课程或专业。

呼和浩特民族学院：

呼和浩特民族学院提供彝语相关课程或专业。

山东省理工大学：

山东理工大学发布彝学专业硕士研究生的招生计划。

这些大学中，部分提供预科或专科课程，并且随着教育政策的改革，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业和模式进行学习。如果你对彝语学习有浓厚兴趣，可以考虑上述大学的相关专业。这些学校不仅有系统的彝语教学，还有丰富的教学资源和师资力量，能够提供良好的学习环境。