建始县至少有一所高等教育机构，即湖北民族大学。湖北民族大学是一所公办本科教育为主的学校，位于湖北省恩施市学院路29号。

此外，建始县还有其他教育机构，如恩施州开大建始县分校（恩施自治州广播电视大学建始县分校），这是一所综合教育机构，提供中等职业教育。它成立于2007年，位于建始县新城拓展区龙苑社区，校园占地面积221亩，建筑面积55339平方米。

建始县老年大学也是一所专注于老年人教育的学校，提供音乐戏曲、舞蹈表演、形体美学等专业课程。

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