平鲁区目前至少有一所正在筹建的大学，即朔州能源职业技术学院。

聊城大学：

虽然是一所省属综合性大学，但它并不位于平鲁区，而是位于鲁西地区，因此不属于平鲁的大学。

平原大学：

这所公立全日制普通高等学校位于河南省新乡市，同样也不属于平鲁区。

朔州能源职业技术学院：

这所学院是由山西保利天宇贸易有限公司筹建设立的，是山西省第一所混合所有制三年制专科层次的工科类高等职业院校。学院选址平鲁区平阳西街，占地约300亩，并且正在筹建中。

综上所述，平鲁区目前至少有一所正在筹建的大学，即朔州能源职业技术学院。