2024年高考采用新试卷结构的省市包括：

1. 山东

2. 辽宁

3. 江苏

4. 广东

5. 海南

6. 重庆

7. 湖南

8. 湖北

9. 山西

因此， 辽宁、山东、江苏、广东、海南、重庆、湖南、湖北、山西等省市在2024年高考中会打乱题序。