在北京，有几所技工学校在玉雕专业方面表现较好，以下是一些推荐的学校：

北京市工艺美术高级技工学校

学校概况：始建于1980年，隶属于北京工美集团有限责任公司，是国家级重点技工学校。学校位于北京市昌平区马池口镇白浮村3号，校训为“立德树人、传承创新”。

专业设置：截至2023年2月，设置了工艺美术、珠宝首饰、艺术设计、幼儿教育四大专业集群。其中，珠宝首饰专业集群获批北京市职业院校特色高水平骨干专业群。

专业优势：工艺美术专业注重培养雕漆、花丝镶嵌、玉雕、金丝镶嵌等领域的专业人才。作为北京市唯一一所专门从事工艺美术职业教育的院校，该校在玉雕专业方面具有较强的教学实力和行业影响力。

北京一轻高级技术学校

学校概况：近年来，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，培养了大批高素质的劳动者和技能型人才。学校现已开设四大专业群17个专门化专业，在校生5000余人，年社会培训规模10000人以上。

专业设置：虽然具体专业设置未详细列出，但学校提供包括玉石雕刻与设计在内的多个专业，能够满足不同学生的需求。

北京市工贸技师学院

学校概况：北京当地一所不错的中等职业学校，学校环境好、师资强、教学质量优，是初中毕业读中职学校的同学的首选之一。

专业设置：学校的珠宝首饰设计与制作专业是热门专业，受到不少同学的青睐。

北京朝阳东大桥玉雕培训学校

学校概况：成立于2003年，提供体验班和包会班，包含书费、材料费和工具费。

北京石窝雕塑艺术学校（北雕）

学校概况：综合雕塑专业学校，提供木雕、玉雕、石雕等培训，师资力量雄厚。

林木靖茹珠宝设计

地址：王府井大街99号世纪大厦A座A713C室，提供玉雕培训。

朝阳玉雕文化艺术培训机构

学校概况：成立于2010年，注重理论与实践结合，培养创新能力的玉雕人才。

北京市工艺美术高级技工学校职业技能公共实训示范基地

学校概况：提供工艺品雕刻工初中高级培训，有玉雕实训室。

这些学校在玉雕专业方面都有各自的优势和特点，建议根据个人兴趣、学习需求和职业规划选择合适的学校进行学习。