在旅游大类工学中，以下几个专业普遍被认为较好：

旅游管理

综合性强：涵盖了旅游管理理论、旅游服务技能、旅游市场营销等多方面的知识。

实践能力：注重实践能力的培养，涉及酒店管理、旅游资源管理、旅游项目运营等领域。

就业前景广阔：毕业生可以从事旅游景区管理、酒店管理工作，也可以在旅游行政管理部门和相关机构工作。

旅游规划与策划

资源开发与规划：着眼于旅游资源的开发、规划与设计，涉及自然和人文资源的考察分析。

创意思维与策划能力：需要具备创意思维和策划能力，能够根据市场需求设计出有吸引力的旅游产品。

发展空间大：随着旅游业对于策划人才的需求增加，毕业生在旅游策划、规划设计等领域具有较大的发展空间。

旅游市场营销

市场营销应用：主要研究市场营销的基本原理和方法在旅游业中的应用，涵盖市场调研、旅游产品推广、旅游品牌建设等内容。

市场分析能力：毕业生具备较强的市场分析能力和营销技能，受到企业的青睐，可以从事旅游营销策划、市场推广等工作。

酒店管理

高需求：随着酒店业的快速发展，对酒店管理人才的需求大大增加，尤其是在酒店改制转型期，对管理人才的需求更为迫切。

待遇较高：酒店管理者的待遇在管理层中算较高的，就业方向包括星级酒店、餐饮企业等。

旅行社经营管理

专业方向：专注于旅行社的管理和运营，涉及旅游线路设计、旅游服务提供等方面。

综上所述，旅游大类工学中的旅游管理、旅游规划与策划、旅游市场营销、酒店管理和旅行社经营管理等专业都具有较好的就业前景和发展空间。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。