高三实习可以选择以下几种工作：

家教：

如果你在某个学科领域有专长，可以去做家教，帮助初中或小学生补习功课。这不仅能够巩固你的知识，还能通过教学提升自己的表达和沟通能力。

服务业：

在假期中，你可以选择到餐厅、宾馆、酒店等服务行业工作，担任服务员、前台等职位。这些工作能够让你了解职场的基本规则，并锻炼你的服务意识。

零售和促销：

去商场或超市打工，担任收银员、理货员或促销员。这些工作有助于你了解商业运作，同时也能提升你的沟通和人际交往能力。

企业实习：

利用高三暑假的时间，寻找一些初级实习岗位，积累社会经验和实践技能。这对你未来的职业道路非常有帮助。

兼职销售：

如果你具备较强的沟通能力，可以考虑去房地产等公司做兼职销售。虽然工作较为辛苦，但能够锻炼你的销售技巧和人际交往能力。

其他兼职：

还可以选择一些其他兼职工作，如送外卖、发传单、参与市场调研等。这些工作虽然不需要专业技能，但能够让你在短时间内获得一定的经济收益，并积累社会经验。

志愿者工作：

参与一些志愿者活动，如敬老院服务、环保活动等，不仅能丰富你的社会经验，还能培养你的社会责任感和团队合作精神。

在选择实习工作时，建议你综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择能够提升自己能力和经验的岗位。同时，也要注意选择正规的平台和机构，确保自己的安全和权益。