以下是泉州高校及其学科的排名情况：

华侨大学

综合实力：

全国排名第120名

学科门类：工程学、化学进入ESI世界排名前5‰

一级学科博士点：9个

一级学科硕士点：25个

国家级一流本科专业：35个

省级一流本科专业：

17个

泉州师范学院

国家级特色专业：

音乐学、电子商务

省级特色专业：汉语言文学、计算机科学与技术等

福建省一流学科建设高校

全国本科院校排名：第495位

省级一流本科专业：小学教育、汉语言文学、数学与应用数学、电子信息科学

泉州信息工程学院

中国三星级学科：

机械工程、软件工程、应用经济学

全国高校排名：机械工程第275名，软件工程第144名

本科专业：34个，涵盖工学、理学、经济学、文学、教育学等学科

仰恩大学

全国排名：

第63位

闽南理工学院

全国排名：

第86位

闽南科技学院

全国排名：

第142位

泉州职业技术大学

职业本科大学排名：

泉州市唯一上榜的职业本科大学

福建师范大学闽南科技学院

全国排名：

第5位

福建农林大学金山学院

全国排名：

第6位

福建医科大学附属第一医院

全国排名：

第7位

福建工程学院

全国排名：

第8位

福建师范大学闽南学院

全国排名：

第9位

福建医科大学

全国排名：

第10位

福建师范大学

全国排名：

第11位

福建师范大学福清分校

全国排名：

第12位

福建中医药大学

全国排名：

第13位

福建教育学院

全国排名：

第14位

泉州医学高等专科学校

最好的专业：

护理、生物制药技术、护理、药学、医学检验技术、临床医学

这些排名信息基于不同年份的数据，具体排名可能会有变动。建议参考最新的官方发布或权威排名机构的信息以获取最准确的排名数据。