安溪县拥有以下高等教育机构：

福建农林大学安溪校区

地址：福建省泉州市安溪县东二环路中国茶博汇北1500米。

特色：以农林学科为优势和特色，是农业农村部、国家林草局与福建省政府共建高校。

福建农林大学安溪茶学院（数字经济学院）

地址：福建省泉州市安溪县参内镇。

特色：全国唯一的茶学本科院校，设有茶学、电子科学与技术、数字经济、商务经济学、财务管理、网络工程、工业设计等7个本科专业，并提供硕士研究生和博士研究生教育。

安溪茶业职业技术学院

成立于2002年，是福建省人民政府举办的全日制普通本科高等职业学院。

安溪茶叶职业技术学院

成立于1978年，前身为安溪县畜牧兽医学校，后更名为安溪茶叶职业技术学院。

泉州师范学院

前身为创建于1958年的泉州大学师范学院，下设多个二级学院，提供58个本科招生专业。

仰恩大学

具体信息未详细列出，但提到仰恩大学是一所位于泉州的大学。

建议您直接访问福建农林大学的官方网站或联系学院获取最新的专业设置信息，因为教育机构的设置和专业可能会有所变动。